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Kinki · Prefecture
Hyogo 兵庫県
The traditional dishes of Hyogo, selected by local experts for the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries' “Uchi no Kyodo Ryori” database — each with its history, main ingredients and a home recipe.
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Ikanagonokugini
イカナゴのくぎ煮
HyogoSimmered dish
Akashiyakitamagoyaki
明石焼
HyogoGrilled dish
Botannabe
ぼたん鍋
HyogoHot pot
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かつめし
HyogoRice dish
Chobojiru
ちょぼ汁
HyogoSoup
Oden
姫路おでん
Hyogo
Tanbakuromamegohan
丹波黒豆ごはん
HyogoRice dish
Banshūtenobesōmen
播州手延べそうめん
Hyogo
Yudematsubagani
ゆで松葉ガニ
Hyogo
Izushisarasoba
出石皿そば
HyogoSoba noodles
Sabazushi
鯖寿司
HyogoSushi
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とふめし
HyogoRice dish
Kasujiru
粕汁
HyogoSoup
Kōbebīfusutēki
神戸ビーフステーキ
Hyogo
Sanshōnotsukudani
山椒の佃煮
HyogoSimmered dish
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ハモすき
Hyogo
Kajiyanabe
鍛冶屋鍋
HyogoHot pot
Misodaregyōza
味噌だれ餃子
Hyogo
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にくてん
Hyogo
40 20
こけらずし
HyogoSushi
Yakianago
焼きアナゴ
Hyogo
Kōyadōfukotoyasainonimono
高野豆腐粉と野菜の煮物
Hyogo
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さばのじゃう
Hyogo
Tororogohan
とろろご飯
HyogoRice dish
Kuromameni
黒豆煮
HyogoSimmered dish
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じゃぶ
Hyogo
40 27
たこめし
HyogoRice dish
Hatahatanokarāge
はたはたの唐あげ
Hyogo
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いびつもち
HyogoRice cake
Yatarazuke
やたら漬け
HyogoPickles