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Kyushu & Okinawa · Prefecture
Nagasaki 長崎県
The traditional dishes of Nagasaki, selected by local experts for the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries' “Uchi no Kyodo Ryori” database — each with its history, main ingredients and a home recipe.
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Guzōnishimabaraguzōni
具雑煮
NagasakiSimmered dish
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ひきとおし
Nagasaki
Urakamisoboro
浦上ソボロ
Nagasaki
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にごみ
Nagasaki
Ōmurazushiōmurasushi
大村寿司
NagasakiSushi
Rokubee
ろくべえ
Nagasaki
Sara udon
皿うどん
NagasakiUdon noodles
Champon
ちゃんぽん
Nagasaki
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いりやき
NagasakiGrilled dish
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いぎりす
Nagasaki
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ヒカド
Nagasaki
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地獄炊き（五島うどん・島原そうめん）（じごくだき（ごとううどん・しまばらそうめん））
Nagasaki
Keihan
鶏飯
NagasakiRice dish
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ぬっぺ
Nagasaki
Hanahajiki
鼻はじき
Nagasaki
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押し寿司（もろぶた寿司）（おしずし（もろぶたずし））
Nagasaki
Kankoro mochi
かんころ餅
NagasakiRice cake
Nagasakitenpura
長崎天ぷら
Nagasaki
Kujirajaga
鯨じゃが
Nagasaki
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パスティー
Nagasaki
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アルマド
Nagasaki
Pīnattsudōfu
ピーナッツ豆腐
Nagasaki
Yudeboshidaikontokanbokononimono
茹で干し大根とかんぼこの煮物
Nagasaki
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レモンステーキ
Nagasaki
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くりつぼ
Nagasaki
Taishūsoba
対州そば
NagasakiSoba noodles
Tsubojiru
つぼ汁
NagasakiSoup
Nagasakimirukusēki
長崎ミルクセーキ
Nagasaki
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ハトシ
Nagasaki
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かんざらし
Nagasaki