Home / Prefectures / Kumamoto
Kyushu & Okinawa · Prefecture
Kumamoto 熊本県
The traditional dishes of Kumamoto, selected by local experts for the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries' “Uchi no Kyodo Ryori” database — each with its history, main ingredients and a home recipe.
Advertisement
Karashirenkon
からし蓮根
Kumamoto
Dagojiru
だご汁
KumamotoSoup
Yakiayunokanroni
焼鮎の甘露煮
KumamotoSimmered dish
Ikinari Dango
いきなり団子
KumamotoDumplings
Ganeage
がね揚げ
KumamotoFried dish
Nankan'agemakizushi
南関あげ巻き寿司
KumamotoSushi
Tsubonjiru
つぼん汁
KumamotoSoup
Asotakanazuke
阿蘇高菜漬け
KumamotoPickles
Akadozuke
赤ど漬け
KumamotoPickles
Kanzuke
寒漬け
KumamotoPickles
Konoshironosugatazushi
このしろの姿寿司
KumamotoSushi
Tōfunomisozuke
豆腐の味噌漬け
KumamotoPickles
Basashi
馬刺し
Kumamoto
Butaae
ぶたあえ
Kumamoto
Makigaki
巻柿
Kumamoto
Mazemeshi
まぜ飯
KumamotoRice dish
Takomeshi
たこ飯
KumamotoRice dish
Kasuyose
かすよせ
Kumamoto
Koppa Mochi
こっぱもち
KumamotoRice cake
Shakunotenpura
シャクの天ぷら
Kumamoto
Taisōmen
鯛そうめん
Kumamoto
Yamasurumenokinpira
山するめのきんぴら
Kumamoto
Taipīen
太平燕
Kumamoto
Tojiko mame
とじこ豆
Kumamoto
Banikusoba
馬肉蕎麦
KumamotoSoba noodles
Hitomojinoguruguru
一文字のぐるぐる
Kumamoto
Jyabara Daikon No Nimono
蛇腹大根（房切り大根）の煮物（じゃばらだいこん（ふさきりだいこん）のにもの）
Kumamoto
Honekajiri
骨かじり
Kumamoto
Yubeshi
柚餅子
Kumamoto